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研究人员的来信 1
 

什么是乳酸菌产生的天然抗菌素(细菌素)“Neonisin®︎”?

什么是乳酸菌

乳酸菌是自古以来与人类生活息息相关的细菌之一,是发酵糖和产生大量乳酸的细菌的总称。

该乳酸菌在自然界广泛分布。 特别是在我们熟悉的发酵食品中发现了它,不仅有助于改善其风味和适口性,而且有助于其保存性。

例如酸奶,奶酪,主要用乳酸菌发酵的咸菜,以及清酒,味,和酱油等传统酿造食品。

乳酸菌素的特征

另外,乳酸菌通过进行乳酸发酵来延长食品的保存期限。

这是因为乳酸菌在食品中产生乳酸和各种抗菌物质。

其中之一是称为细菌素的抗菌肽(蛋白质),作为一种安全的抗菌材料正引起人们的关注。

乳酸菌素的特征如下。

1)耐热耐酸

2)一旦进入人体,它就会分解为氨基酸并且是安全的。

3)与一般抗菌剂和抗生素相比,超低浓度(1/10亿,ppb水平)的即时灭菌

4)抵抗细菌的可能性较小

5)杀死耐多药细菌,例如MRSA和VRE

6)仅杀死感兴趣的有害细菌

7)无味无味

乳酸菌制成的细菌素 "Nisin"


我们的实验室专注于自古以来就食用的高度安全的乳酸菌制成的抗菌肽(蛋白质和细菌素),并与当地公司进行了各种联合研究。

作为成就之一,我们成功地将最著名的乳酸菌细菌素“ Nisin”实际应用(配方)应用于医疗保健产品。

"Nisin" 是由乳酸菌(乳酸乳球菌)制成的小蛋白质(由34个氨基酸组成的肽)。

它主要显示出对与制造乳链菌肽的乳酸菌(革兰氏阳性菌)密切相关的细菌的抗菌活性。它的抗菌机制是通过刺穿细胞膜来杀死目的细菌。

该乳链菌肽具有三个类似物(“ NisinA”,“ NisinZ”,“ NisinQ”)。

第一个发现是1928年由从发酵乳中分离出的乳酸菌制成的 "Nisin" 。1953年,一家英国公司首先将“日清”配方商业化并出售。

此后, "Nisin" 被国际组织WHO / FAO于1969年批准,其安全性于1988年被美国FDA批准。

结果, "Nisin" 已被用作全球50多个国家的安全食品防腐剂。

日本的“豆腐”衍生的 "Nisin"

我们实验室中使用的乳酸菌是福冈县豆腐“豆渣”中发现的乳酸菌(乳酸乳球菌),而我们拥有的乳酸菌是最有能力产生“乳酸链球菌素”的乳酸菌。

“Neonisin®”所用的高纯度“ Nisin”是由这种出色的乳酸菌的发酵液制成的。

今后,通过发现独特的抗菌肽(细菌素)并进行各种研究,我们将“Neonisin®︎”投入医疗保健领域的实际应用,并针对每种目的开发安全的抗菌剂。








园本健二博士

九州大学农学部生命科学系名誉教授工学博士
日本生物技术学会副会长,日本乳酸菌学会前副会长
・乳酸菌产生的细菌素“ Nisin”的研究
・发现并提供产生大量乳链菌肽的野生乳酸菌株

1982年毕业于京都大学工学研究生院。同年,他成为京都大学工学院助教授,1990年九州工业大学副教授,1993年九州大学副教授。 ,2001年成为教授。近20年从事抗菌肽“乳酸菌素”的研究。从基础到应用,他进行了广泛的研究,迄今为止已取得许多成就。他的主要研究成果是新型细菌素的发现,其实际应用以及羊毛硫抗生素工程的创建。我们还促进了许多工业,政府和学术界的合作项目,并积极进行细菌素在食品工业和医学中的实际应用研究。他在生物工程领域的成就,从发现一种叫做细菌素的新型生物活性物质的种子,到有效利用具体的社会意义,都包括在生物技术领域。

 
 

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研究人员的来信 2
 

关于“Neonisin®︎”对口腔细菌的作用

关于口腔细菌

约有700种微生物会寄生在人体中,其中约500种存在于口腔中。

口腔中存在的细菌称为口腔细菌,每毫升唾液中有1亿细菌。

大多数口腔细菌是对人体无害的所谓“非致病细菌”,但其中一些被称为“致病细菌”,它们引起龋齿(蛀牙),引起牙周疾病的细菌和黄葡萄。有细菌如球菌和微生物如念珠菌,这是一种霉菌。

但是,通常这种病原菌很少,因此没有问题。

口腔健康就是一般健康

但是,如果不刷牙,细菌会粘附在牙齿表面并繁殖,从而形成由各种细菌形成的大块细菌。

这就是所谓的牙菌斑。牙菌斑的形成导致龋齿(蛀牙)和牙周疾病的发展。

龋齿是导致牙齿缺陷的疾病,而牙周疾病是破坏支撑牙齿的组织的疾病,但两者都是细菌感染。

因此,重要的是防止牙菌斑的形成以防止龋齿和牙周疾病。

另外,最近,已经报道并报道了这种口腔疾病影响甚至导致全身。

例如,牙周疾病最初是牙周组织的疾病,但是已经指出了动脉硬化,糖尿病以及对胎儿的影响。

因此,口腔健康与整体健康有关的观念正在迅速传播。

斑块控制很重要

口腔中有大量细菌,这些细菌共存并相互拮抗,形成人特异性细菌菌群。

细菌素是细菌产生的抗菌物质的总称,许多细菌会产生自己的细菌素。

通过产生细菌素,细菌可以抑制其他细菌的生长,并设法确保自身生长的位置。

“Neonisin®”中使用的“ Nisin”是一种由乳酸菌产生的细菌素,但作为一种极其安全的抗菌物质而引起了人们的关注。

为了预防龋齿和牙周疾病等口腔疾病,重要的是要彻底刷牙并实行所谓的“牙菌斑控制”而不产生牙菌斑。

但是,很难很好地刷牙,而且对于卧床不起的老年人和残疾人来说,刷牙也很困难。

在这种情况下,可以期望通过使用含杀菌剂的漱口水来有效地控制牙菌斑。

然而,当前市场上的许多漱口水不适合饮用,并且其使用受到限制。据认为,“Neonisin®”是根据本发明可安全饮用的抗菌剂,是可以广泛使用的龋齿和牙周疾病预防剂。

“Neonisin®”的抗菌活性

另外,已经阐明“Neonisin®”是用于形成牙菌斑的重要细菌,并且对称为致龋菌的变形链球菌具有很强的抗菌活性。

消除这种变形细菌可以抑制牙菌斑的形成,从而预防龋齿和牙周疾病。

在我们的实验室中,我们专注于主要由口腔细菌产生的细菌素,并每天研究对本地细菌菌群的影响以及旨在预防龋齿和牙周疾病的药物发现。我们希望这些结果将有助于口腔健康,并最终促进总体健康。
















小松澤均博士

鹿儿岛大学医学研究科教授
・研究新型天然抗菌剂对口腔微生物的功效
・细菌素对口腔内细菌的作用的研究

1992年毕业于广岛大学牙科研究所。同年,广岛大学牙科学院助理教授。 2000年广岛大学牙科系助理教授。 2008年鹿儿岛大学医学与牙科科学研究生院教授。到现在。
所属:日本细菌学会,日本基础牙科学会,专长:细菌学,口腔细菌学,基础化学疗法
研究主题:抗菌肽在先天免疫系统中的作用研究,口腔护理研究,金黄色葡萄球菌的耐药性和毒力因子研究,牙周病致病菌的毒力因子研究,医院获得性细菌的分子流行病学分析研究

松尾美纪博士

鹿儿岛大学大学院医学系研究科助理教授

九州大学大学院博士课程
学术会:日本细菌学会,基础牙科学会,专长:口腔细菌学
研究主题:细菌两成分调控系统与细菌素的关系研究,细菌糖代谢机理研究

 
 

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研究人员的来信 3
 

口腔护理对于延长健康的预期寿命很重要!

痴呆症与牙齿的关系

口腔是维持整体健康的重要器官。特别是,健康的预期寿命与口腔之间存在密切的关系。

健康预期寿命是指您无需长期护理即可独立生活的时期。

在人口老龄化率居世界第一的日本,厚生劳动省今年(2013年)首次公布了这一数字。

2010年,男性平均水平为70.42,女性平均水平为73.62。另一方面,2010年的平均预期寿命是男性为79.55岁,女性为86.30岁,男性之间的差距约为9岁,女性为13岁。这是您需要护理的时期。

厚生劳动省建议通过改善运动和饮食习惯,将健康预期寿命提高1.6岁或更多。但是,由于老年人不可避免地会出现痴呆和卧床不起的问题。

口腔或口腔和牙齿的健康与这个问题密切相关。

据报道,许多数据表明,如果您还有很多牙齿,那么您患全身疾病的风险就较低,并且寿命更长。

痴呆症有望在未来成为日本日益重要的问题,并且已经报道了痴呆症与牙齿之间的关系。

众所周知,有很多健康的牙齿,或者当剩下的牙齿时就可以维持认知功能。

超级老龄化社会和口腔护理的重要性

另外,肺炎是老年人的严重疾病。

肺炎约占日本所有死亡人数的10%,但高达96%是65岁及以上的老年人。

这是因为老年人的吞咽能力(吞咽功能)下降,许多人死于吸入性肺炎。

因此,口腔护理清洁口腔会预防肺炎。

以这种方式,在超龄社会中,口腔护理变得越来越重要,并且对于此目的的有效工具,特别是漱口水和清洁工具的需求日益增长。

我们相信使用源自乳酸菌的抗菌肽的口腔护理产品在世界上是独一无二的,并且非常有前途。

将来,我们将支持开发对身体温和有效的口腔护理产品,包括“Neonisin®”的各种可能用途。



















松下贤治博士

国家长寿研究中心口腔疾病科,牙科医生
九州大学牙科学院口腔健康促进系客座教授
日本牙周病学会会员,日本抗衰老医学学会会员,日本老年牙科学会会员,日本口腔卫生学会会员
・研究新型天然抗菌剂对人体细胞的作用

专长:血管生物学,牙齿保护,牙周病,口腔免疫学,口腔细菌学,老年牙科
当前的研究主题:口腔感染尤其是牙周疾病的感染控制方法的开发,健康衰老的口腔健康促进方法的开发
客座教授:东北大学牙科医学研究科长寿口腔科学课程(2007年4月1日),北海道大学牙科医学研究科长寿口腔科学课程(2010年4月1日),鹿儿岛大学医学及牙科科学研究院Part-授课时间:牙科学院,牙科学院(2005年4月1日至),长期口腔科学课程(2011年4月至2011年),九州大学牙科学院区域口腔健康促进课程(2012年7月至现在)

 
 

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研究人员的来信 4
 

安全吞咽。具有对引起蛀牙和口腔牙周疾病的细菌具有抗菌作用的新型天然抗菌剂的前景

可以安全吞咽的天然抗菌剂“Neonisin®”

由乳酸菌产生的天然抗菌肽(蛋白质/细菌素)“乳链菌肽”通常通过盐析法制备,其中加入大量盐并使蛋白质沉淀。

因此,除了“乳链菌肽”以外,它还包含许多蛋白质和盐,并且对其味道的影响存在关注。不需要用作口腔卫生剂。

经过该研究所10年的研究,我们开发了一种几乎不会影响口味的新型高纯度分离技术。

此外,已经证实“高纯度乳链菌肽”对诸如病原性金黄色葡萄球菌和龋齿之类的革兰氏阳性细菌显示出强大的抗菌作用。但是,其缺点是对革兰氏阴性菌如大肠杆菌和牙周病致病菌没有抗菌作用。

因此,基于使用各种天然物质的植物选择试验,我们选择了“日本李子提取物”。据说“日本李子提取物”自古以来就具有抗菌性能。

但是,由于需要一定的浓度,因此显示出不适合口服的强烈的酸味。在不影响味道的浓度下,不会表现出抗菌作用。

因此,它是对革兰氏阴性细菌没有抗菌作用的物质。然而,作为反复研究的结果,我们发现具有“高纯度乳链菌肽”对革兰氏阴性菌具有抗菌作用的“日本李子提取物”的最小必要比例。

这种天然抗菌剂的独特配比为“Neonisin®”,已被配制为一种新型的口服抗菌剂,对口感和对迄今为止尚未见效的革兰氏阴性菌的味道几乎没有影响。

对人和环境友好的抗菌剂“Neonisin®”

“Neonisin®”是一种具有100%天然成分的抗菌剂,具有减少口腔病原体的作用。即使意外摄入,它也具有很大的优势,因为它可以被体内的消化酶迅速分解为氨基酸,并且是安全的。

当它释放到环境中时也是这种情况,并且由于它在土壤中被生物降解为氨基酸,因此作为生物生态系统中的营养物质之一循环流通,可以说它是一种温和的抗菌剂。与环境和谐相处。

预计“Neonisin®”将有效地用作天然原料,该瞬间具有对龋齿和牙周病细菌的杀菌作用,并且可以安全饮用。

将来,我们计划使用“Neonisin®”开发口腔护理产品,并努力满足许多有麻烦的人的需求。












您可以在以下视频中看到研究人员的会议介绍。 对不起,只有日语。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBegZ2BmeuTIaOS55wJXZSj7G_-VmPOAF

永利浩平博士

环保研究中心主任
・发明乳酸菌细菌素“ Nisin”的高纯度分离技术
・使用高纯度乳链菌肽和植物提取物开发新型天然抗菌剂

生于福冈县。 1995年从北海道大学农学部毕业后,于2000年在一家化学公司从事食品环境卫生产品(抗菌剂)和化妆品公司的保健化妆品的研发工作,之后于2002年获得一种乳酸菌细菌素 由食品公司的乳酸菌生产。 我遇见了Nisin。 在推动了许多产学官合作项目并在2007年与九州大学的名誉教授Sonomoto教授一起研究“日清”长达10年之后,他成功发明了一种新型的天然抗菌剂“Neonisin®”,该产品克服了日清的弱点。

 
 

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