oralpeace

 

ORALPEACE

ข้อความจากนักวิจัย 1
 

แบคทีเรียธรรมชาติผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลคติค
"Neonisin ®︎" คืออะไร

แลคติคแอซิดแบคทีเรียคืออะไร

แบคทีเรียกรดแลคติคเป็นหนึ่งในแบคทีเรียที่มีความสัมพันธ์ลึกซึ้งกับชีวิตมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณและเป็นคำศัพท์ทั่วไปสำหรับแบคทีเรียที่หมักน้ำตาลและผลิตกรดแลกติกจำนวนมาก

แม้ว่าแบคทีเรียกรดแลคติกนี้มีการกระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติ แต่พบได้โดยเฉพาะในอาหารหมักดองที่เราคุ้นเคยและไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยของมัน แต่ยังมีส่วนช่วยในการรักษา ..

ตัวอย่างเช่นโยเกิร์ต, ชีส, ผักดองที่หมักส่วนใหญ่โดยแบคทีเรียกรดแลคติกและอาหารหมักแบบดั้งเดิมเช่นสาเกมิโซะและซอสถั่วเหลือง

ลักษณะของแลคติคแอซิดแบคทีเรีย

นอกจากนี้แบคทีเรียแลคติคยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บของอาหารโดยการหมักกรดแลคติก

นี่เป็นเพราะแบคทีเรียกรดแลคติกทำให้กรดแลคติคและสารต้านแบคทีเรียต่าง ๆ ในอาหาร

หนึ่งในนั้นคือเปปไทด์ต้านเชื้อแบคทีเรีย (โปรตีน) ที่เรียกว่า bacteriocin ซึ่งดึงดูดความสนใจในฐานะวัสดุต้านแบคทีเรียที่ปลอดภัย

ลักษณะของแลคติกแอซิดแบคทีเรีย

1) ทนความร้อนและกรด

2) ทันทีที่มันเข้าสู่ร่างกายมันจะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโนและปลอดภัย

3) การทำหมันทันทีที่ความเข้มข้นต่ำพิเศษ (1/1 พันล้านระดับ ppb) เทียบกับสารต้านแบคทีเรียทั่วไปและยาปฏิชีวนะ

4) แบคทีเรียทนน้อย

5) ฆ่าแบคทีเรียที่ดื้อยาหลายชนิดเช่น MRSA และ VRE

6) ฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเท่านั้นที่น่าสนใจ

7) รสจืดและไม่มีกลิ่น

ฉันให้คุณได้.

Bacteriocin "Nisin A" ทำโดยแบคทีเรียกรดแลคติค

ห้องปฏิบัติการของเรามุ่งเน้นไปที่การต้านเชื้อแบคทีเรียเปปไทด์ (โปรตีนและแบคทีเรีย) ที่ทำจากแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีความปลอดภัยสูงที่รับประทานกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและได้ทำการวิจัยร่วมกับ บริษัท ในท้องถิ่นหลายแห่ง

ในฐานะที่เป็นหนึ่งในความสำเร็จเราได้ประสบความสำเร็จในการประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ (สูตร) ​​ของ Nisin A ซึ่งเป็นแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ bacteriocin (antibacterial peptide)

Nisin เป็นโปรตีนขนาดเล็ก (34-amino acid peptide) ผลิตโดยแบคทีเรียแลคติค (Lactococcus lactis)

ส่วนใหญ่จะแสดงกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียต่อต้านแบคทีเรีย (แบคทีเรียแกรมบวก) ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับแบคทีเรียกรดแลคติกที่ทำให้นิซิน กลไกต้านเชื้อแบคทีเรียของมันฆ่าแบคทีเรียที่น่าสนใจโดยการเจาะเยื่อหุ้มเซลล์

nisin นี้มีสาม analogs (nisin A, nisin Z, nisin Q)

การค้นพบครั้งแรกคือ nisin A ผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลคติกที่แยกได้จากนมหมักในปี 1928 Commercialization ถูกขายครั้งแรกโดย บริษัท อังกฤษในปี 1953 ด้วยสูตร Nisin A

หลังจากนั้นความปลอดภัยได้รับการยอมรับจากองค์การระหว่างประเทศ WHO / FAO ในปี 1969 และจาก US FDA ในปี 1988

ดังนั้น Nisin จึงถูกนำมาใช้เป็นสารกันบูดอาหารปลอดภัยในกว่า 50 ประเทศทั่วโลก

ในประเทศญี่ปุ่นในที่สุด Nisin A ก็ได้รับการอนุมัติให้เป็นสารปรุงแต่งอาหารโดยกระทรวงสาธารณสุขแรงงานและสวัสดิการในปี 2552

"Nisin A" มาจาก Okara จากจังหวัดฟุกุโอกะ

แบคทีเรียกรดแลคติกที่ใช้ในห้องปฏิบัติการของเราคือแบคทีเรียกรดแลคติก (Lactococcus lactis) ที่พบในเต้าหู้ "Okara" จากจังหวัดฟุกุโอกะและเป็นแบคทีเรียกรดแลกติกที่เรามีความสามารถสูงสุดในการผลิตนิซินเอ

จากของเหลวหมักที่ยอดเยี่ยมของแบคทีเรียกรดแลคติกนิซินบริสุทธิ์ที่มีความบริสุทธิ์สูงใช้สำหรับ Neonisin®

ในอนาคตผ่านการค้นพบเพปไทด์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ซ้ำกัน (โปรตีน) และการวิจัยต่าง ๆ จากแบคทีเรียกรดแลคติคที่ห้องปฏิบัติการของเราและแบคทีเรียกรดแลคติกแยกตัวใหม่เราจะทำการค้า Neonisin® และพัฒนาผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก เราจะสนับสนุนการพัฒนาสารต้านแบคทีเรียที่ปลอดภัย








Dr.Kenji Sonomoto

・ งานวิจัยเกี่ยวกับแบคทีเรีย "Nisin" ที่ผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลคติก
・ การค้นพบและการจัดเตรียมสายพันธุ์แบคทีเรียกรดแลคติกในป่าที่ผลิตนิซินจำนวนมาก
มหาวิทยาลัย Kyushu คณะเกษตรศาสตร์ศาสตราจารย์กิตติมศักดิ์ภาควิชาวิทยาศาสตร์สิ่งมีชีวิตดุษฎีบัณฑิต
รองประธานสมาคมเทคโนโลยีชีวภาพแห่งญี่ปุ่นอดีตรองประธานสมาคมแบคทีเรียแลคติคญี่ปุ่น

สำเร็จการศึกษาระดับบัณฑิตวิทยาลัยวิศวกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยเกียวโตในปี 2525 ในปีเดียวกันเขาได้ดำรงตำแหน่งผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่คณะวิศวกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยเกียวโตศาสตราจารย์ที่สถาบันเทคโนโลยีแห่งคิวชูในปี 2533 รองศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยคิวชูในปี 2536 และศาสตราจารย์ในปี 2544 มีส่วนร่วมในการวิจัยของแบคทีเรียเปปไทด์ "lactic acid bacteriocin" ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา เขาได้ทำการวิจัยหลากหลายตั้งแต่ขั้นพื้นฐานไปจนถึงการประยุกต์และประสบความสำเร็จมากมาย ความสำเร็จด้านการวิจัยหลักของเขาคือการค้นพบแบคทีเรียที่แปลกใหม่การใช้งานได้จริงและการสร้างวิศวกรรม lantibiotic นอกจากนี้เรายังส่งเสริมโครงการความร่วมมือระหว่างภาครัฐและภาควิชาการและการวิจัยการประยุกต์ใช้แบคทีเรียในอุตสาหกรรมอาหารและยาอย่างจริงจัง ความสำเร็จของเขาในสาขาวิศวกรรมชีวภาพจากการค้นพบเมล็ดของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เรียกว่า bacteriocin ไปจนถึงการใช้ประโยชน์อย่างมีประสิทธิภาพของความสำคัญทางสังคมที่เป็นรูปธรรมถูกบันทึกไว้ในสาขาเทคโนโลยีชีวภาพ

 
 

คลิกที่นี่สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ Oral Peace

กลุ่มผลิตภัณฑ์

นี่เป็นชุดคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ "ผลิตภัณฑ์"

คำถามที่พบบ่อย

เราหวังว่าจะได้ยินจากคุณ.

ติดต่อ